【食堂】舌尖上的狼牙土豆

梁师傅为一餐厅的孩子们做狼牙土豆。先用专用刀把土豆切成齿状，象犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去掉部分淀粉，其他时令蔬菜清理干净后待用，小葱、香菜、扎耳根洗净，小葱切成葱花，香菜和扎耳根切成小段。锅内放入油，中小火烧熟，放入土豆条炸，炸至土豆吃起脆嫩的，熟了就可以关火捞起。土豆捞入盆里，加入切好的小葱、香菜、扎耳根。倒入辣椒粉、孜然粉、盐、味精拌匀即可，根据个人口味可以做成糖醋味狼牙土豆。