【食堂】舌尖上的关东煮

周师傅为二餐厅的孩子们做美味可口的关东煮。白萝卜削皮切滚刀、午餐肉切片、木耳撕成小块、土豆切片；虾饺过一道凉水去冰；鱼肉去掉主刺，用擀面棍将鱼肉擂散，用硬勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉，加生粉、蛋清，搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可，小火下鱼丸子，直到鱼丸子全部煮熟捞起待用；在大骨头熬制的高汤锅中，放入以上准备好的食品品种煮熟即为美味可口的关东煮。