炫耀！为啥友谊的小船不翻了~

我们艺校的食堂

    为何在各行各业的一片“翻船”声中，艺校食堂如此任性，能让友谊的小船说不翻就不翻呢？

食品安全直接关系人民群众切实利益，是重大的民生问题，党中央、国务院历来高度重视。而我校多年来注重食品安全保障任务，没有发生食品安全事故，被乐山市食品药品监督管理局授予为“食品安全管理信得过团队”荣誉称号。

            

    荣誉的光环折射出乐山艺校对食堂管理的严谨，牌匾的背后凝结着艺校人对健康餐饮的责任心。

长期以来，我校高度重视食堂管理和食品安全卫生工作，积极推进各项工作规范化、科学化、精细化水平。学校领导多次召开相关会议认真学习贯彻《食品安全法》及《实施条例》，对食品安全工作进行专题研究、部署，严格落实上级关于学生食堂的各项相关政策；实施食品安全工作“一把手”工程，成立了以校长为组长，分管后勤工作的校领导为副组长，食堂班组长等部门主要负责人为成员的食品安全督察小组，不定期地对食堂饭菜的质量、卫生等进行检查监督。加强了对食堂工作的监督与协调，极大地促进了我校食品安全工作的良好运行。


     

    

                    （食药局对我校食堂食品安全检查）


     在食材选购上，我校食堂抓得那叫一个紧。供应商，得挑品牌好，信誉佳的。我校严格依据国家的相关规定和正规的厂家签订餐饮原材料定点采购协议，定点采购并对该厂商时刻进行培训与监督。

    
                                                   （食堂工作人员规范操作中）
                                  
                                 （食品检测人室工作人员每日定时检测食品安全）

    经小编观察，切菜师傅切起菜来还挺矫情，切肉用红色砧板，切青菜用白色砧板，每切好一种菜，还要拿去水槽里洗，用完洗好还得放进砧板架子里晾起来。后来才知道，这不是矫情，而是为了杜绝交叉感染。

    还有哟，不仅要将切菜用的砧板分门别类，清洗食材时用来盛放的菜筐，切菜用的菜刀，全部都有颜色标记，坚决不能搞混。

     食品卫生是食堂工作的重中之重，生食、熟食分开，肉菜、素菜分开，食品分类杜绝食品交叉感染。

     监督蔬菜清洗，监督食材切配，监督烹饪过程，我校食品安全督察小组就如一道道防火墙，为全校师生过滤种种安全隐患。获得“食品安全管理信得过团队”荣誉称号后，我校食堂将继续积极打造成让广大师生满意、放心的餐饮服务，让师生们吃得舒心、吃得放心。